Roodbruin bier uit Zuid-West-Vlaanderen

Chef: Tim Boury van Restaurant Boury te Roeselare
Kookt met: Roodbruin bier uit Zuid-West-Vlaanderen 
Recept: Kalfswang/Roodbruin bier uit Zuid-West-Vlaanderen/aubergine/bietjes 

Hoe inspireren streekproducten jou? 
Topkwaliteit van eigen streek, daar kan je alle kanten mee op.

Wat is je favoriete smaakherinnering ? 
De smaak van mijn jeugd: karnemelkstovers met versgepelde grijze garnalen.

Waar droom je van? 
We willen groeien in onze zaak , maar steeds bewust en met beide voeten op de grond.

Wat is je beste creatie?  
Een creatie van hoppescheuten met eidooier, keiemtaler en kalfskop.

Wat schaft de pot vanavond? 
Klassieke kost: worst met braadjus, appelcompote en natuuraardappelen.