Vlaamse hoeveboter

Producent: Krista Stroo van  Baliehof Kaas- en Zuivelboerderij te Jabbeke

Wat betekenen streekproducten voor jou?
Jarenlang traditioneel geproduceerd in onze streek, maar ook ambachtelijk bereid in eigen huis.

Hoe ben je in het vak gerold?
Door mijn passie voor het authentieke product. Je leert er niet voor, je krijgt het niet, maar je moet het in je hebben.

Waar haal je voldoening uit?
Weten dat de volgende stap in de productieketen bij de consument op het bord of in het glas is. Weten dat als die consument tevreden is dat hij/zij dan volgende week terugkomt.

Waar droom je van?
Ik droom van een ruime bekendheid in de streek, zodat consumenten ons product automatisch linken aan authenticiteit en kwaliteit.

Wat schaft de pot bij jou vanavond/vanmiddag?
Biefstuk van een rund dat hier vroeger in de weide liep, gebraden in echte boerenboter.