Grijze Frut

Producent: Peter Van De Weyer van Van De Weyer Vlees en vleeswaren te Kapellen

Wat betekenen streekproducten voor jou?
Voor mij staan streekproducten voor het vakmanschap van mijn voorouders.

Hoe ben je in het vak gerold?
Als kleine dreumes liep ik al rond in het werkhuis waar ik mijn vader en grootvader aan het werk zag. Ik heb nooit iets anders gewild. En ik doe het nog elke dag met volle goesting!

Grootste succes (waar haal je voldoening uit)?
Met mijn charcuterie (salami of paté) kan ik mij echt onderscheiden: met de juiste kruiden, net iets anders dan anderen… Ik leg er mijn passie in.

Waar droom je van?
De erkenning van het authentieke product op zich is al mooi.

Wat schaft de pot vanavond?
Geen flauw gedacht van! Morgen is onze sluitingsdag dus waarschijnlijk worden het overschotjes. Maar mocht ik mogen kiezen: de snuitjes van de koppen bakken in goeie boter, met zwarte peper en zeezout. Heerlijk!